Le Bianco "L'Um" de la cave Lungarotti est un vin blanc frais et parfumé de l'Ombrie qui accompagne parfaitement les plats délicats de tous les jours. Il est issu d'un assemblage de Chardonnay et de Vermentino et a subi un bref vieillissement en acier. La robe est d'un jaune paille brillant et les arômes qui s'en dégagent rappellent les fruits frais d'été, les fleurs blanches et de légères notes de noisette. La bouche est agile, fraîche, avec une excellente correspondance nez-bouche et une finale équilibrée.
Idéal pour les vins blancs légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des arômes et limitant leur dispersion