Lugana 'Candrì' Saottini 2021

Le Lugana 'Candrì' du domaine lombard Saottini est une expression pure du cépage Turbiana, également connu sous le nom de Trebbiano di Lugana, caractérisé par un goût équilibré et complet. Cette variété, également répandue dans la région de Soave avec le clone Trebbiano di Soave, a été découverte être elle-même un clone de Verdicchio, bien que les vins produits présentent quelques différences au niveau des caractéristiques organoleptiques. Dans la région de Lugana, partagée entre les régions du Veneto et de la Lombardie, le Turbiana trouve son habitat idéal, bénéficiant de la forte teneur en argile des sols et du climat doux fortement influencé par la présence du lac de Garde.

Le Lugana 'Candrì' de Saottini est un 100% Turbiana issu de vignes cultivées sur des sols argileux d'origine morainique dans la région de Lugana. La récolte est effectuée à la main en caisses et est suivie d'un pressurage doux des raisins, le moût ainsi obtenu étant soumis à une décantation pour obtenir un produit clair. À ce stade, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable grâce à l'inoculation de levures sélectionnées, un processus qui se déroule à une température contrôlée de 16°C, utile pour préserver au maximum les arômes du vin fini. La phase de vieillissement ultérieure se déroule également en acier, et après 6 mois, le vin est mis en bouteille et laissé à reposer pendant une période supplémentaire avant sa commercialisation finale.

Visuellement, le Lugana 'Candrì' de Saottini présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le profil aromatique révèle des notes d'agrumes, de fruits à pulpe blanche et de fleurs, soutenues par des nuances minérales agréables. L'expérience en bouche est très équilibrée, avec une excellente fraîcheur et sapidité, ainsi qu'une finale parfumée qui invite à revenir au verre.