Lago di Caldaro Classico Muri - Gries 2023

Le Südtirol Lago di Caldaro Scelto Classico du domaine viticole Muri - Gries est un vin Schiava pur au caractère frais et croquant, produit à partir de vignobles de la région de Appiano et Caldaro. La dénomination Lago di Caldaro, "Kalterersee" en allemand, était la première DOC du Trentin-Haut-Adige, établie en 1970 et considérée comme l'une des meilleures de la région pour les vins rouges, principalement élaborés avec des raisins Schiava. Le nom provient évidemment du lac de Caldaro, le lac alpin le plus chaud, autour duquel s'étendent les vignobles de l'appellation.

Le Lago di Caldaro Scelto Classico de Muri - Gries est élaboré uniquement à partir de raisins Schiava cultivés dans la région de Caldaro et d'Appiano. Les altitudes varient de 300 à 420 mètres au-dessus du niveau de la mer, et les vignes bénéficient de sols sablonneux d'origine morainique et d'une excellente exposition au sud et au sud-est. En cave, les raisins sont égrappés dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation alcoolique de 8 jours en contact avec les peaux, à une température contrôlée de 26°C. La phase de maturation suivante, qui dure quelques mois, se déroule également en acier, et après un court repos en bouteille, le vin est enfin prêt pour être mis sur le marché.

Le Lago di Caldaro Scelto Classico Muri - Gries Südtirol a une couleur rouge rubis lumineuse. Des sensations fruitées croquantes de cerise et des notes florales parfumées de rose et de violette décrivent la gamme olfactive avec des notes légères de fruits secs. En bouche, il révèle une fraîcheur juteuse et une texture tannique douce, ainsi qu'une légère et agréable note d'amande amère qui accompagne la finale douce. L'accord idéal pour ce vin Schiava est une assiette de charcuterie et fromages traditionnels du Haut-Adige ou des knödels au speck.