'K 1900' Bianco Cantina di Caldaro Kaltern 2023

Le "K White" de la Cantina di Caldaro Kaltern est un vin à l'allure sympathique, parfait pour être dégusté à l'heure de l'apéritif en compagnie d'amis. Issu d'un assemblage de pinot blanc, de chardonnay et de sauvignon, il présente au nez un profil frais et aromatique et en bouche une âme rafraîchissante, caractéristiques qui découlent également du traitement exclusif en acier inoxydable. Une bouteille joyeuse qui peut être débouchée avec enthousiasme et qui, en outre, dès qu'elle est ouverte, risque d'être trouvée déjà vide. Si vous ne voulez pas avoir de mauvaises surprises, gardez-la à l'œil !

Ce "K White" de la cave Kaltern Kaltern est issu d'un assemblage de raisins blancs internationaux bien adaptés aux caractéristiques climatiques et territoriales du Tyrol du Sud : le pinot blanc, le chardonnay et le sauvignon. Les vignes de ces trois variétés sont âgées d'environ 5 à 10 ans et plongent leurs racines dans un sous-sol calcaire et argileux situé à environ 450-600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins ne sont récoltés qu'à pleine maturité et sont pressés entièrement, sans égrappage. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 16 degrés dans des cuves en acier. Le vin mûrit ensuite dans ces récipients pendant 4 mois, en restant sur les lies fines.

Le "K White" de la cave Kaltern se présente à l'œil avec une robe jaune paille, bordée de reflets verdâtres. L'examen olfactif révèle d'abord des notes de fruits, notamment de fruits tropicaux, enrichies ensuite par des sensations plus légères et balsamiques. En bouche, il est léger, élancé, caractérisé par une gorgée fraîche et une fin de bouche aromatique. Qualité et bon prix: il n'est souvent pas facile de trouver les deux dans une même bouteille, mais dans ce cas, la "K Weiss" fait mouche. Il faut l'essayer pour le croire.