Gewurztraminer Muri - Gries 2023

À travers sa nature aromatique typique, le Gewurztraminer du domaine viticole du couvent Muri - Gries est capable de ravir et de satisfaire les sens du dégustateur. Ce cépage, reconnaissable à la couleur rose intense caractéristique des grappes, appartient en effet à la catégorie des variétés aromatiques, un groupe qui comprend des cultivars caractérisés par des baies très parfumées, dotées d'arômes particuliers et très reconnaissables qui passeront ensuite directement du raisin au vin fini. Dans le cas du Gewurztraminer, ces arômes peuvent être attribués à des fruits tropicaux comme le litchi et des fleurs comme les pétales de rose. Souvent vinifié dans une version moyennement sucrée ou sucrée, la tradition dans le Haut-Adige prévoit plutôt la production de Gewurztraminers généralement secs.

Le Gewurztraminer de Muri - Gries est une expression de la variété de baies roses homonyme cultivée dans les régions de Appiano, Caldaro et Bolzano sur des sols calcaires et argileux, situés à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la récolte, les raisins sont vinifiés en blanc par pressurage délicat et fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 19 °C. Le vin reste ensuite en acier inoxydable pour vieillir pendant quelques mois jusqu'à la mise en bouteille, qui précède sa sortie finale sur le marché.

Le Gewurztraminer de Muri - Gries a une brillance dorée. Des parfums aromatiques intenses de fleurs, de fruits mûrs, de clou de girofle et de fruits exotiques émergent au nez, avec une légère note fumée. En bouche, il est plein et enveloppant, avec un corps et une structure excellents, accompagnés d'une douce sensation aromatique conduisant à une finale fine. En général, le Gewurztraminer est l'un des accords les plus classiques avec la cuisine orientale, notamment avec les plats thaïlandais épicés.