Caractéristiques
Appellation
Gavi DOCG
Cépages
Cortese 100%
Tipologia
Degré alcoolique
12 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
En blanc, à froid, partiellement laissé à vieillir sur les peaux en contact avec les lies jusqu'à la mise en bouteille
Élevage
6 mois sur lies en acier
Notes supplémentaires
Contient sulfites
DESCRIPTION DU GAVI DEI GAVI ETICHETTA NERA MAGNUM LA SCOLCA 2023
Couleur
Jaune paille pâle avec de délicates nuances verdâtres
Goût
Intense et persistant, fruité et fleuri, selon l'évolution du vin
Au nez
Ample et corsé, arômes complexes de pierre à fusil, finale d'amande et de noix, tout en restant d'une étonnante fraîcheur
Température de service
8°-10°C
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins blancs légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des arômes et limitant leur dispersion
Longevity
Vous pouvez facilement le conserver pendant 2 ou 3 ans
La Scolca
| Année de fondation | 1919 |
|---|---|
| Hectares de vignoble | 66 |
| Production annuelle | 600.000 bt |
| Œnologue | Giorgio Soldati |
| Adresse | Strada per Rovereto 170/R - 15066 Gavi (AL) |
Parfait à boire avec
Tartare de poisson et Carpaccio
Risotto aux légumes
Pâtes au poisson avec sauce tomate
Risotto aux Fruits de Mer
Poisson et crustacés à la vapeur
Les bouteilles de La Scolca