Garnacha Bianca '+ Vitamin Z - Galbana' Ibonen Ardoak 2022

Le Garnacha Bianca '+ Vitamin Z - Galbana' Ibonen Ardoak est un vin orange espagnol rustique produit par la cave artisanale Bodegas Aristu. Établis à Lumbier, non loin de la ville de Pampelune, le vigneron Juan Ramon Ollo Aristu et son fils Ibon ont été les pionniers de la viticulture biologique dans la région de Navarre. La famille adhère également au projet "Biba Ardoak", créé pour réunir les petits producteurs indépendants du Pays basque qui pratiquent l'agriculture biologique, dans le but de renforcer la dimension durable de ces caves artisanales.

Bodegas Aristu Ibonen Ardoak Garnacha Blanca '+ Vitamin Z - Galbana' est un vin 100% Garnacha Blanca issu de vignes certifiées biologiques cultivées sur des sols composés de flysch et de marne, situés à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après les vendanges, les raisins sont élevés dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation alcoolique spontanée réalisée uniquement avec des levures indigènes, combinée à une période variable de macération sur les peaux. Vient ensuite la courte phase de maturation, également en acier inoxydable, qui précède la mise en bouteille finale.

À l'examen visuel, le vin orange "+ Vitamin Z - Galbana" Garnacha Bianca signé Ibonen Ardoak - Bodegas Aristu présente une belle couleur orange intense. Le nez exprime des notes intenses de poires confiturées, d'abricot et d'écorce d'orange, enrichies par des notes d'herbes aromatiques et des notes florales de chèvrefeuille. La progression en bouche est fraîche et vive, presque électrique, en équilibre avec la texture ronde et la matrice savoureuse, éléments qui se rejoignent dans une finale libre. Grâce à sa personnalité nonchalante, ce blanc macéré peut être associé à une variété de plats à dimension rustique, tels que les tartes salées, les plateaux de fromages et de charcuterie, les entrées habillées de légumes du jardin ou les viandes blanches grillées au barbecue.