Gamay 'La Souteronne' Herve Souhaut 2022

Le Gamay 'La Souteronne' d'Hervé Souhaut est un vin artisanal emblématique : un Gamay produit dans le Rhône Nord à partir de vignes presque centenaires. Un véritable "unicum" dans le monde du vin ! Les vignes, âgées de 50 à 80 ans, sont enracinées dans les sols granitiques d'Arlebosc. Les raisins sont vinifiés en grappes entières en macération carbonique, à la manière du Beaujolais. Le nez s'ouvre sur des notes parfumées de fruits rouges et noirs, avec des nuances de figue fraîche et des notes minérales fumées qui lui confèrent une grande personnalité. La bouche, fraîche et délicate, présente néanmoins une matérialité typique du terroir d'origine, ce qui lui permet d'accompagner tous les plats de viande