'Fuorilinea' Lunarossa

La Campania IGT 'Fuorilinea' représente une expérience audacieuse et une innovation intrigante de la cave Lunarossa, située dans les pittoresques Monti Picentini, dans la province de Salerne. Ce Orange Wine, élaboré à partir de raisins Moscato et Fiano, arbore une étiquette véritablement unique et personnelle, représentant les dessins créés par les enfants de l'école maternelle locale et changeant ainsi de bouteille en bouteille. La cave Lunarossa, dirigée par Mario Mazzitelli et soutenue par l'œnologue Fortunato Sebastiano, embrasse la tradition tout en explorant l'innovation, en explorant de nouvelles voies de vinification et en expérimentant même des cépages internationaux.

Le 'Fuorilinea' de Lunarossa est le résultat d'un processus de vinification qui commence par une longue macération sur les peaux des raisins à baies blanches. La cave adopte une approche respectueuse de la tradition géorgienne, avec la vinification qui se déroule en amphore et la fermentation spontanée soutenue par des levures indigènes, préservant ainsi l'authenticité et la complexité du terroir. Le parcours de maturation du Fuorilinea Lunarossa est tout aussi intrigant. Après cette phase initiale, le vin suit un processus de maturation articulé s'étendant sur 24 mois. Ce processus se déroule de manière équilibrée, avec 50% du vin vieillissant en barriques, 25% en amphore et les 25% restants en ciment vitrifié. La combinaison de ces différentes méthodes de maturation contribue à façonner la personnalité unique du Fuorilinea, lui conférant une profonde complexité, élégance et structure.

Le 'Fuorilinea' de Lunarossa se présente dans le verre avec une couleur orange intense, révélant au nez des arômes profonds de pêche, de figues et des nuances épicées, enrichis de sureau et de jasmin. En bouche, la densité agréable du corps se fond harmonieusement avec une acidité vive, culminant en une finale exceptionnellement longue. Ce vin structuré se prête magnifiquement à l'accompagnement d'antipasti de mer bien structurés, mais est tout aussi capable de soutenir des plats principaux tels que le poisson grillé. Dans chaque bouteille de Fuorilinea Orange Wine, on goûte la passion, l'enthousiasme et la créativité de Lunarossa, rendant chaque gorgée un voyage au cœur des Colli Picentini.