L'"Alpino Macerato" est un vin mousseux refermenté spontanément et macéré en bouteille, au profil franc, aromatique et vif. Le timbre olfactif sent les fruits jaunes, les herbes aromatiques, les fleurs printanières et les agrumes. La gorgée est vive, droite, vibrante, avec une nette note minérale.
Idéal pour les vins pétillants, dont le perlage se développe sans avoir besoin d'un verre à fond pointu et dont les arômes n'exigent pas un verre étroit afin d’être appréciés