Franciacorta Rosé Extra Brut 'Alma Assemblage 1' Bellavista

Le Franciacorta Rosé Extra Brut 'Alma Assemblage 1' de Bellavista est un Metodo Classico à apprécier pour ses arômes délicats de fleurs et d'agrumes. La collection "Alma Assemblage 1" reflète pleinement le style Bellavista, un style basé sur la mise en valeur du terroir dans sa forme la plus raffinée. Cette version rosée, issue d'un savant assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, se distingue déjà par sa couleur rose antique.

Le Franciacorta 'Alma Assemblage 1' Bellavista Rosé Extra Brut est issu d'un assemblage de Chardonnay (60%) et de Pinot Noir (40%) provenant de pas moins de 26 parcelles principales de la région de Franciacorta. Les vignes ont une moyenne d'âge de près de 30 ans et la récolte est entièrement effectuée à la main dans de petites caisses afin de préserver l'intégrité des grappes. Une courte macération a lieu directement dans le pressoir et environ 25 % du vin mûrit en fûts de chêne. La base du vin mousseux est ensuite créée par l'ajout de vin de réserve des deux millésimes précédents, avec une re-fermentation en bouteille selon le Metodo Classico, combinée à 30 mois sur les lies. Le dégorgement et le dosage final sont ensuite effectués en tant qu'Extra Brut, avec 3 g/l de sucre résiduel.

Le Bellavista Rosé 'Alma Assemblage 1' Franciacorta Extra Brut a une couleur rose antique lumineuse et une effervescence subtile et persistante. Le nez présente des arômes accueillants de fleur d'oranger et d'agrumes confits, entourés de notes de petites baies et d'épices douces. La bouche se distingue par son enveloppement et son parfum, avec une fraîcheur éclatante qui soutient la finale tendue et minérale d'une grande harmonie. Grâce à ces belles caractéristiques organoleptiques, le Rosé "Alma Assemblage 1" est un vin mousseux de haute gastronomie, à marier aussi bien avec les charcuteries et les fromages fins qu'avec les plats de fruits de mer.