Le Franciacorta Extra Brut "61" est un vin mousseux d'une grande fraîcheur et délicatesse, idéal pour accompagner des apéritifs ou des plats frais et peu exigeants. Après un vieillissement de 24 mois sur les lies, il présente une couleur jaune paille pâle sillonnée de chaînes délicates et persistantes, avec des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, il présente une remarquable fraîcheur et un grand équilibre, avec une texture fuselée, crémeuse et élégante.
Idéal pour le champagne et les vins mousseux méthode traditionnelle, car la coupe étroite à fond pointu favorise le développement du perlage sans le disperser. Le corps un peu plus large qu'une flûte met en valeur ses arômes intenses et complexes et l'ouverture étroite en exalte la concentration