Castello Bonomi
Franciacorta Dosaggio Zero Castello Bonomi 2016
Le Franciacorta Dosage Zéro de Castello Bonomi est une méthode classique en édition limitée, au profil élégant, riche et mature, résultat de plus de 80 mois de maturation sur levures. Il donne un bouquet intense et complexe, avec des notes de fruits blancs, de miel, des notes de pâtisserie, de fruits secs et des relents d'épices. La gorgée est souple et crémeuse, avec une finale fraîche et salée
38,85 €
Prix et distinctions
Bibenda
Gambero Rosso
Veronelli
Vitae AIS
Caractéristiques
Appellation
Franciacorta DOCG
Cépages
Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%
Tipologia
Degré alcoolique
12.5 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Pressurage doux, fermentations différentes selon le type de raisin (Chardonnay en barrique, Pinot Noir en acier) avec 8 mois de repos dans les récipients respectifs, assemblage et refermentation en bouteille selon la méthode classique
Élevage
Plus de 80 mois sur lies
Notes supplémentaires
Contient sulfites
DESCRIPTION DU FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO CASTELLO BONOMI 2016
Couleur
Jaune doré brillant avec un perlage très fin et persistant
Goût
Fruits secs, gingembre, parfums floraux, agrumes, croûte de pain, vanille et fruits à pulpe blanche
Au nez
Profond, souple, mûr et riche, avec un ton salin et minéral
Température de service
10°-12°C
Quand le boire
Parfait à boire maintenant
Verre
Ballon Flûte
Idéal pour le champagne et les vins mousseux méthode traditionnelle, car la coupe étroite à fond pointu favorise le développement du perlage sans le disperser. Le corps un peu plus large qu'une flûte met en valeur ses arômes intenses et complexes et l'ouverture étroite en exalte la concentration
Longevity
Vous pouvez le laisser dans votre cave pour plus de 5 ans
| Guide | Vintage | Marque | Citation |
|---|---|---|---|
| Bibenda | 2016 | 4 / 5 | Vin de haut niveau et grande qualité |
| Gambero Rosso | 2016 | 2 / 3 | Bon à très bon vin |
| Veronelli | 2015 | 90 / 100 | Vin excellent |
| Vitae AIS | 2016 | 3 / 4 | Vin présentant un excellent profil stylistique et organolep |
Castello Bonomi
| Année de fondation | 1985 |
|---|---|
| Hectares de vignoble | 26 |
| Production annuelle | 200.000 bt |
| Œnologue | Leonardo Valenti |
| Adresse | Via San Pietro, 46 - 25030 Coccaglio (BS) |
Parfait à boire avec
Pâtes au Poisson Blanc
Poisson et crustacés à la vapeur
Poisson Grillé
Viande blanche
Fromages Frais
Les bouteilles de Castello Bonomi