Franciacorta Extra Brut Freccianera 2020

Le Franciacorta Extra Brut est l'un des vins mousseux les plus représentatifs de la gamme Freccianera. Un Metodo Classico élaboré avec un long vieillissement sur les lies d'au moins 50 mois, il exprime un bouquet élégant et complexe avec des arômes fruités, d'agrumes et de croûte de pain. La bouche longue et persistante conserve une fraîcheur minérale vive, expression typique du terroir de Franciacorta. Un label prestigieux, particulièrement adapté à des accords gastronomiques même importants, avec des menus de fruits de mer ou des viandes blanches.

L'Extra Brut Freccianera est produit à partir d'un mélange de Chardonnay (60%), Pinot Blanc (30%), Pinot Noir (10%). Les raisins proviennent exclusivement des vignobles de la cave, cultivés au cœur des collines morainiques de la région de Franciacorta. Le climat frais et venteux et les sols drainants, riches en galets, se sont révélés parfaits pour la culture des vignes destinées au Metodo Classico. Après la récolte, les raisins sont vinifiés séparément et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les vins clairs reposent pendant plusieurs mois dans l'acier avant la création de la cuvée et la seconde fermentation en bouteille, qui dure au moins 50 mois avant le dégorgement.

Le Freccianera Franciacorta Extra Brut est un Metodo Classico intense et complexe qui a la particularité d'être produit avec un pourcentage élevé de Pinot Blanc, généralement peu utilisé dans les assemblages de Franciacorta, qui tendent plutôt à privilégier le Chardonnay. Un choix qui apporte structure et finesse au bouquet du vin. Dans le verre, la robe est jaune paille avec des reflets dorés brillants. Au nez, il exprime des notes de fleurs blanches, de fruits mûrs, de pain brioché et de nuances grillées. En bouche, il exprime une bonne structure, des arômes profonds et nuancés qui se prolongent vers une finale persistante d'une grande fraîcheur.