Favorita 'Valle dell'Olmo' Marziano Abbona 2023

La Favorite "Valle dell’Olmo" de Marziano Abbona est un blanc traditionnel du Piémont. Le Favorita est un cépage originaire de la zone du Roero, mais qui a trouvé sa place dans Langa, où il s’exprime sur des notes fruitées et florales. C’est un blanc au caractère simple et buvable mais, pour cette raison, riche d’une personnalité joyeuse et ensoleillée. En ouvrir une bouteille crée immédiatement le moment de l’apéritif, à partager sans soucis avec les amis. La cave Marziano Abbona opère un type de viticulture durable, visant à la sauvegarde et à la valorisation du territoire des Langhe.

"Vallée de l’Orme" de Marziano Abbona est un favori en pureté. Il provient du vignoble San Luigi, situé dans la commune de Dogliani et peuplé de vignes qui atteignent l’âge de 20 ans. Après la récolte, les raisins sont transportés à la cave et, ici, ils sont doucement pressés. Suit une courte phase de macération pelliculaire et une phase de décantation à froid. Grâce à l’utilisation de levures, la fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier. Il affine au contact de ses propres levures de fermentation pendant une période d’environ 3 mois, dans des cuves en acier. Une stabilisation à froid précède la mise en bouteille.

Marziano Abbona Favorita "Valle dell’Olmo" présente une couleur jaune pâle, avec tendance vers des reflets verdâtres. Le nez s’ouvre doucement dans des notes de pomme verte et des appels floraux, qui s’estompent dans une finition végétale. Le goût est franc, frais, savoureux et buvable, doté de sa propre douceur qui atténue la dureté et crée un excellent équilibre. La finale envoûtante n’entraîne pas une grande persistance mais incite immédiatement à boire une autre gorgée.