Caractéristiques
Appellation
Etna DOC
Cépages
Nerello Mascalese 100%
Tipologia
Degré alcoolique
13.5 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes en ciment et macération de 3 semaines. Pas d'ajout de sulfites, pas de clarification ni de filtration.
Élevage
12 mois en cuves de ciment et mise en bouteille sous une lune décroissante
Philosophie de production
Sans sulfites ajoutés ou minimaux, Levures indigènes, Triple A, Artisanaux
Notes supplémentaires
Contient sulfites
Température de service
16°-18°C
Débouchage
Pour goûter un vin artisanal au mieux, nous vous conseillons de le laisser respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins rouges légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des parfums et limitant leur dispersion