I Custodi delle Vigne dell'Etna
Etna Rosso Riserva 'Saeculare' I Custodi delle Vigne dell'Etna 2014
Le Saeculare de I Custodi delle Vigne dell'Etna est un Etna Rosso Riserva sans compromis, issu de vignobles centenaires situés sur le versant nord du volcan sicilien. Vif, élégant et de grande garde, il doit sa complexité au long affinage de 24 mois en tonneaux, suivi d'un nombre égal de mois en bouteille. Sur le plan aromatique, il offre des nuances intenses de fruits rouges mûrs, des sensations typiques de tabac et des notes épicées de poivre noir. A déguster avec des fromages bien affinés ou des viandes rouges classiques
Non disponible
73,50 €
Caractéristiques
Appellation
Etna DOC
Cépages
Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 10%, Alicante 10%
Tipologia
Degré alcoolique
13.5 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée en cuves d'acier et fermentation malolactique en tonneaux de 500 litres
Élevage
24 mois en tonneaux usagés et 24 mois supplémentaires en bouteille
Philosophie de production
Vignerons Indépendants, Artisanaux, Levures indigènes
Notes supplémentaires
Contient sulfites
DESCRIPTION DU ETNA ROSSO RISERVA 'SAECULARE' I CUSTODI DELLE VIGNE DELL'ETNA 2014
Couleur
Rouge rubis intense
Goût
Fruits rouges mûrs, tabac, poivre noir et herbes séchées
Au nez
Elégant, harmonieux, intense, tannique et persistant
Température de service
16-18°C
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins rouges légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des parfums et limitant leur dispersion
Longevity
Vous pouvez le laisser reposer dans la cave même plus de 5 ans
I Custodi delle Vigne dell'Etna
| Hectares de vignoble | 5 |
|---|---|
| Production annuelle | 28.000 bt |
| Œnologue | Salvo Foti |
| Adresse | Contrada Moganazzi - 95012 Castiglione di Sicilia (CT) |
Parfait à boire avec
Risotto au Viande
Charcuterie
Fromages Affinés
Viande rouge mijotée
Gibier
Les bouteilles de I Custodi delle Vigne dell'Etna