Etna Rosso 'Qubba' Monteleone 2020

L'Etna Rosso 'Qubba' de la cave Monteleone est une interprétation structurée et élégante des vins rouges de l'Etna. Les raisins destinés à cet étiquette proviennent notamment du versant nord du volcan, précisément de la commune de Castiglione di Sicilia, un territoire réputé pour le Nerello Mascalese comme l'un des meilleurs de toute la région.

Le Monteleone 'Qubba' Etna Rosso est produit à partir d'un assemblage de 90% de raisins Nerello Mascalese et 10% de raisins Nerello Cappuccio, cultivés dans un seul vignoble près de la rivière Alcantara. Les sols ici sont constitués de cendres volcaniques et de sable, alternant avec de petites proportions d'argile calcaire, tandis que l'altitude est de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble, âgé de 85 ans, est cultivé selon le système traditionnel de la gobelet éthéréen, où une tige est soutenue par un poteau en bois de châtaignier. Les raisins sont récoltés à la main dans les premières heures du matin et ensuite éraflés et spontanément fermentés alcooliquement dans de petits cuves sans contrôle de température. La macération dure environ 12 jours, et la fermentation malolactique est également entièrement effectuée. La maturation a ensuite lieu dans des fûts de chêne français de 500 et 700 litres, où le vin repose pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille pour 12 mois supplémentaires.

L'Etna Rosso 'Qubba' de Monteleone a une couleur grenat avec des reflets violets. Le spectre aromatique impressionnant s'ouvre sur des notes fruitées et florales de violettes et de fruits des bois, rapidement accompagnées de notes épicées plus complexes et de nuances balsamiques et minérales. Le goût est élégant, riche et enveloppant, avec une excellente fraîcheur et des tanins doux, ainsi qu'une légère salinité qui accompagne la finale longue et savoureuse.