Etna Rosso Piano delle Colombe Girolamo Russo 2021

L'Etna Rosso "Piano delle Colombe" de Girolamo Russo est un vin de grande valeur qui provient du prestigieux cru San Lorenzo à Randazzo. Il s'agit d'un véritable joyau du volcan : le tirage est très limité et les précieuses vignes, âgées de plus de 80 ans, poussent sur des sols volcaniques riches en sable, à une altitude élevée. Le vin fermente spontanément dans des cuves ouvertes et est suivi avec beaucoup de soin par le producteur pendant les 30 mois de vieillissement entre le fût et la bouteille. Le nez est dominé par des notes intenses de fruits rouges qui introduisent le profil minéral de ce vin rouge, riche en iode et en notes de pierre mouillée. En bouche, il étonne par la finesse de ses tanins et sa saveur marquée. Un grand vin à la forte typicité