L'Elisir China de Chinati Vergano est une liqueur créée à l'origine pour soigner la malaria. Elle est composée d'un mélange d'herbes et d'épices à base de China Calisaya et de China Succirubra, agrémenté de vanille et d'écorces d'agrumes, le tout macéré dans de l'alcool et de l'eau. Il confère des arômes amers avec des nuances poussiéreuses et fumées. Il est servi en digestif ou accompagné d'eau gazeuse ou de soda.
Idéal pour les vins doux naturels, qui nécessitent peu d'oxygénation pour révéler leurs arômes intenses, encore plus mis en valeur par la hauteur du verre. La taille réduite suggère le service d'une plus petite quantité, comme c'est généralement le cas pour les vins doux naturels