'Elektra Anfora' Valdisole

Valdisole "Elektra" est un vin orange à l'âme "électrique", fruit d'une longue macération pelliculaire de raisins issus de vieilles vignes. Valdisole est une belle réalité artisanale du Roero qui, par choix, produit ses étiquettes en dehors des appellations nobles de la région, tout cela dans le but de préserver sa liberté stylistique, sans aucune contrainte réglementaire. Les propriétaires Giuseppe Amato et Kyriaki Kalimeri cultivent de nombreux cépages autochtones et, parmi ceux-ci, le Malvasia Moscata, un ancien cépage blanc appartenant à la famille des Malvasia, mérite une mention spéciale. En raison de sa grande sensibilité aux maladies fongiques telles que l'oïdium, ce raisin aromatique, autrefois très répandu, a progressivement disparu au fil des siècles et ce n'est que récemment que quelques caves, comme Valdisole, l'ont redécouvert et mis en valeur.

L'Elektra Valdisole est issu d'un seul cépage blanc cultivé dans un vignoble vieux de 70 ans, sans pesticides, insecticides ni autres produits chimiques de synthèse. Le sol sur lequel poussent les raisins est riche en argile et en calcaire et les vendanges sont entièrement effectuées à la main. Dans la cave, les grappes de raisin sont foulées et égrappées, puis la fermentation alcoolique spontanée a lieu dans des fûts de chêne et d'acacia de 700 litres, récipients dans lesquels se déroule une macération prolongée sur les peaux pendant 7 mois. Vers la moitié du processus de fermentation, 5 % de grappes entières sont ajoutées et le vin est finalement mis en bouteille sans clarification ni filtration.

La couleur du vin orange "Elektra" de Valdisole est d'un orange intense et lumineux. La texture olfactive se caractérise par des perceptions claires de fleurs séchées, d'écorce d'orange confite et d'abricot, ainsi que par des notes agréables d'iode et d'amande en fin de bouche. En bouche, il est tendu et vibrant, savoureux et franc, mais non sans une certaine élégance, avec une finale savoureuse et très parfumée.