Durello Metodo Classico Dosaggio Zero Riserva 'AD 13.21' Magnum Giannitessari

Le Durello Metodo Classico Dosaggio Zero 'AD 13.21' Riserva de la cave vénitienne Giannitessari est un vin mousseux prestigieux produit en édition limitée exclusivement en format magnum, capable de se distinguer par sa profondeur et son ampleur organoleptique. Cette bulle originale est issue de l'assemblage particulier de deux millésimes importants, 2013 et 2021, deux années d'excellence sélectionnées également pour leur complémentarité. En effet, la mention "AD" signifie "Double Vintage", 2013 représentant également la première année de production officielle de la cave Giannitessari, une réalité qui porte le nom de son propriétaire et œnologue : Gianni Tessari. La décision d'utiliser de la cire à cacheter dans l'emballage de la bouteille, une nouveauté dans le monde des vins mousseux, est également tout à fait innovante.

Le Monti Lessini Durello Metodo Classico Giannitessari 'AD 13.21' Riserva Dosaggio Zero Magnum a été élaboré à partir de 100 % de raisins Durello cultivés dans la région des monts Lessini. Après les vendanges manuelles, les grappes entières ont été pressées doucement, et la première fermentation alcoolique s'est déroulée à une température contrôlée. La prise de mousse s'est déroulée en bouteille selon le Metodo Classico, avec un vieillissement sur lies d'une durée de 10 ans pour le millésime 2013 et d'environ 24 mois pour le 2021. Ce n'est qu'après le dégorgement que l'assemblage des deux millésimes a été effectué, le vin mousseux étant finalement commercialisé sans aucun dosage à l'intérieur d'une élégante boîte en bois spécialement conçue à cet effet.

Le Giannitessari Monti Lessini Durello Metodo Classico Riserva 'AD 13.21' Dosaggio Zero Magnum a une robe jaune d'or avec de fines bulles. Le large bouquet aromatique porte des senteurs de pêche blanche, de pamplemousse, d'ananas, de fleurs séchées et de noisette grillée, enrichies par des notes de pâtisserie et de pierre mouillée. La bouche est riche et profonde, crémeuse et corsée, avec une fraîcheur brillante qui donne de l'élan à la finale persistante et nettement savoureuse.