Drinking Wine Express Winemakers 2023

Le vin rouge "Drinking Wine" du projet australien Express Winemakers est une expression du terroir du Grand Sud, en Australie occidentale, qui impressionne par sa douceur et son caractère juteux. Ryan O'Meara et Pete Ikstrums, viticulteurs de la première génération, sont les cerveaux et les muscles du projet Express Winemakers. Ils se sont engagés à récupérer et à améliorer les vignobles abandonnés disséminés dans le pays. Ils travaillent avec d'innombrables variétés, vinifiées selon une approche de vinification jamais invasive, basée sur la fermentation spontanée et l'exclusion de toute manipulation.

Le "Drinking Wine" d'Express Winemakers est issu d'un assemblage de syrah, de malbec et de pinot noir provenant de vignobles âgés de 22 à 30 ans et cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Les parcelles sont notamment situées dans les régions de Mount Baker et de Frankland, sur des sols caractérisés par une forte concentration de limon, de sable et de gravier, à une altitude de 200 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans la cave, le processus prévoit la vinification du vin rouge avec une brève macération sur la peau et une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable, les mêmes récipients où se déroule la période de maturation de quelques mois avant la mise en bouteille finale. Tout au long du processus de production, aucune opération de clarification ou de filtration n'est effectuée.

Le "Drinking Wine" d'Express Winemakers a une couleur rouge tendre qui rappelle les fraises. Au nez, d'agréables notes fruitées de framboise, de mûre et de cerise alternent avec des sensations herbacées et des notes plus profondes de réglisse. La bouche est fraîche, juteuse et gouleyante, très typée et douce, avec des tanins fins qui anticipent lafinale fruitée et intense.