Joseph Lafarge

Le domaine Joseph Lafarge est un nom relativement nouveau en Bourgogne, qui a su en quelques années se faire une place grâce à des vins frais et minéraux qui représentent bien le caractère de la région viticole du Mâconnais, territoire sur lequel opère cette exploitation viticole familiale. Nous sommes précisément dans le leux-dit Les Grands Bois, un plateau qui domine le village de Lugny, où la viticulture est pratiquée depuis le 18e siècle. C'est là que la famille Lafarge a fondé en 2011 l'établissement oenotouristique Le Clos du Grand Bois, rebaptisé en 2013 Domaine Joseph Lafarge. La famille Lafarge est vigneronne dans cette région depuis au moins le XVIIIe siècle, comme en témoignent divers documents. L'entreprise est aujourd'hui entre les mains de Robert et Anthony Lafarge, respectivement fils et petit-fils de Joseph, gardiens de 3 siècles et de 10 générations de tradition vitivinicole.

Les 13 hectares de la cave Joseph Lafarge sont réservés principalement au Chardonnay, cépage emblématique du Mâconnais, représenté en partie par des vignes de plus de 70 ans et flanqué des cépages noirs Pinot Noir et Gamay. Les rangs poussent sur des sols calcaires et argileux et sont cultivés en utilisant uniquement du cuivre et du soufre pour lutter contre les parasites, en excluant l'utilisation d'herbicides et de pesticides chimiques, selon les paramètres de l'agriculture biologique. Les vendanges sont effectuées à la main et, dans la cave, la fermentation se fait spontanément dans des cuves en acier inoxydable, les mêmes que celles utilisées pour la phase de maturation, afin de mettre en valeur les caractéristiques de la vigne et du terroir sans l'influence du bois.

Outre les vins blancs, qui constituent l'essentiel de la production du Domaine Joseph Lafarge, la famille se consacre à l'élaboration de vins rouges, de rosés et même de délicieux Crémant de Bourgogne. D'une manière générale, l'ensemble de la sélection permet de déguster des expressions typiques de la Bourgogne du Sud à des prix abordables. En outre, parallèlement à la production de vin, le domaine offre la possibilité de séjourner dans des chambres caractéristiques aménagées dans de grands tonneaux en bois, pour une expérience viticole complète.