Chianti Riserva 'Collezione Oro' Piccini 2021

Le Chianti Riserva 'Collezione Oro' est uneinterprétation savoureuse du terroir du Chianti, caractérisée par un excellent rapport qualité-prix. Pendant longtemps, le centre névralgique de la production du domaine Piccini a été le siège historique de Castellina in Chianti, qui a été rejoint en 2020 par une nouvelle cave moderne située près de Casole d'Elsa, à l'ouest de la ville de Sienne. Cet important investissement s'inscrit dans la vision novatrice de la famille Piccini, toujours attentive à investir tant dans l'agronomie que dans l'œnologie, en agrandissant la propriété, en acquérant de nouveaux domaines et en modernisant les équipements, les environnements et les machines, toujours dans le but de répondre aux attentes du consommateur final.

Le Chianti Piccini "Collezione Oro" Riserva est le résultat de la combinaison d'une solide base de Sangiovese et d'un petit pourcentage de 10 % de Cabernet Sauvignon, des variétés cultivées dans la région du Chianti. Après les vendanges, les raisins des deux variétés sont vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable, des récipients dans lesquels se déroule la fermentation alcoolique avec macération sur les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, les masses sont soutirées dans des fûts en bois de différentes capacités, dont un tiers environ sont des barriques en chêne, récipients dans lesquels le vin vieillit pendant 9 mois jusqu'à la mise en bouteille finale.

Le Chianti Riserva "Collezione Oro" de Piccini présente une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le spectre aromatique offre des notes de groseille et de fruits noirs comme la mûre, suivies de notes de fleurs rouges et de nuances d'épices douces rappelant la vanille. La structure et le corps de la gorgée sont bien soutenus par la fraîcheur agréable, définissant le développement doux et fluide rehaussé par des tanins veloutés. Sur la finale d'une bonne élégance, les perceptions fruitées et épicées perçues précédemment au nez reviennent.