Chianti Rufina 'I Domi' I Veroni 2022

Chianti Rufina, "I Domi" de la cave I Veroni, est le vin rouge classique du territoire dans sa version la plus prestigieuse, le résultat d'un véritable cru de domaine. Il s'agit d'une étiquette qui synthétise l'excellente qualité des raisins, le savoir-faire et un vieillissement long et soigné. Le résultat final est un grand rouge qui exprime le caractère typique du Sangiovese de la zone de Rùfina, parmi les plus vocalisées de la région du Chianti. Il possède une vocation gastronomique remarquable, suggérant d'excellents accords avec des entrées accompagnées de sauces à base de viande et de gibier ou avec des rôtis et des volailles nobles à la broche.

Data-preserver-spaces="true">"I Domi" est un Chianti Rùfina de la cave I Veroni qui provient d'un assemblage composé d'un pourcentage majoritaire de Sangiovese, complété par une petite part de Canaiolo Nero et de Colorino, deux cépages indigènes locaux qui ont toujours fait partie des vins de Chianti, notamment pour donner de la couleur. Il s'agit d'un vignoble unique, dont les raisins proviennent exclusivement du vignoble "I Domi", une parcelle particulièrement importante, située à Pianottolo, sur le territoire de la commune de Pontassieve. Le vignoble est cultivé à une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée au sud et au sud-ouest. Après la récolte, la fermentation est effectuée, en utilisant uniquement des levures indigènes, dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération sur les peaux pendant quelques semaines. Le vin mûrit ensuite pendant 12 à 14 mois dans des fûts de chêne de Slavonie et vieillit en bouteilles pendant 6 mois avant d'être commercialisé.

Le Chianti Rùfina rouge "I Domi" I Veroni est un vin qui exprime toute l'excellence d'un grand terroir, célèbre depuis des siècles pour ses grands vins. Dans le verre, la robe est rouge rubis avec de légers reflets violets. Intense et élégant, il exprime un bouquet marqué par des arômes de cerises mûres, petits fruits rouges, groseilles, griottes, de délicates notes d'épices, de sous-bois et d'herbes. La bouche présente une texture tannique dense mais mûre, bien intégrée au corps du vin, enveloppée par de riches arômes de fruits mûrs qui annoncent une finale harmonieuse, fraîche, savoureuse et persistante.