Chianti Classico Riserva La Selvanella Melini 2020

Le Chianti Classico Riserva ‘La Selvanella’ de la grande maison de production toscane Melini est un Sangiovese caractérisé par sa dimension historique, étant le premier Chianti Classico étiqueté comme une expression d’un seul vignoble. Produit pour la première fois avec le millésime 1969, le cru ‘La Selvanella’ témoigne de la clairvoyance qui a toujours distingué l’esprit de production de la cave Melini. Le vignoble, couvrant 50 hectares, est situé sur le territoire de Radda in Chianti et est le résultat d’une sélection massale de Sangiovese planté dans les années 60 du siècle dernier.

Le Chianti Classico Riserva Melini ‘La Selvanella’ est issu de raisins Sangiovese à 100 % cultivés dans un seul vignoble enraciné sur des sols d’alberese, galestro et marne calcaire, situés à une altitude d’environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une excellente exposition sud-ouest. Après la récolte, les raisins sont transférés à la cave où ils sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable, des conteneurs dans lesquels se déroule la fermentation alcoolique en contact avec les peaux pendant environ 3 semaines. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est transféré dans des fûts de chêne français pour un vieillissement de 30 mois, suivi de la mise en bouteille et d’un repos supplémentaire d’au moins un an en verre.

Dans le verre, le Chianti Classico Riserva Melini ‘La Selvanella’ révèle une couleur rouge rubis avec de subtils reflets grenat. Le bouquet olfactif se compose de parfums intrigants de framboise et de prune mûre, sous-bois, herbes balsamiques, amande grillée, cuir et épices douces comme la cannelle et la vanille. Complexe et élégant en bouche, où la chaleur pleine est accompagnée par une excellente poussée fraîche-salée, décrivant une finale savoureuse et persistante sur des sensations fruitées et épicées cohérentes avec l’olfactif.