Chardonnay 'Teresa Manara' Cantele 2022

Le 'Teresa Manara' de la cave Cantele dans les Pouilles est un pur Chardonnay élevé en barriques, avec un profil riche, large et doux. Ce vin blanc de Bourgogne a longtemps séjourné dans les Pouilles, où il s'exprime avec un caractère ensoleillé, typiquement méditerranéen. Le nez est très intense et presque persuasif, avec des arômes de fruits jaunes mûrs, des notes de fruits exotiques, des nuances de miel et d'épices. La bouche est enveloppante et chaleureuse, avec des fruits mûrs, une grande douceur, une harmonie de saveurs et une longue persistance finale.

Le Cantele blanc "Teresa Manara" est un Chardonnay dédié à une figure féminine qui a joué un rôle fondamental dans le destin de la cave Cantele. C'est grâce à son ingéniosité et à sa ténacité que la cave s'est développée et a connu le succès, et elle continue encore aujourd'hui dans le sillage de son travail et de sa mémoire. Le domaine est situé dans la région de Guagnano, au cœur du Salento, une région très venteuse au climat méditerranéen chaud, atténué par les brises marines. Les sols proviennent des calcarénites argileuses du Salento, assez profondes et riches en calcaire et en sable. Le Chardonnay est cultivé selon la méthode Guyot et est généralement récolté vers la mi-août. Après un pressurage doux, le moût est refroidi à 10 °C et envoyé à la fermentation en acier inoxydable à 15 °C, qui se termine ensuite en barriques. Le vin vieillit en barriques sur lies fines pendant environ 8 mois avant d'être mis en bouteille.

Le Chardonnay "Teresa Manara" de Cantele est un vin pour ceux qui aiment les blancs riches, complexes, harmonieux et doux, caractérisés par une belle maturité du fruit et des arômes tertiaires évolués. La robe est d'un jaune paille intense, avec des reflets dorés brillants. Le profil olfactif s'ouvre sur des senteurs douces et épicées, des arômes d'agrumes, de fruits jaunes mûrs, des notes tropicales, de miel, de fruits secs et des nuances boisées. La gorgée est ample et riche, avec un centre de bouche enveloppant et soyeux, caractérisé par des sensations intenses de fruits et d'épices harmonieuses, qui accompagnent vers une finale d'une grande persistance gustative.