Chardonnay 'Setticlavio' Muratori 2023

Le Chardonnay "Setticlavio" de Muratori est une expression savoureuse et beurrée du cépage blanc le plus célèbre au monde, produit dans la région de Franciacorta, en particulier dans la commune d'Adro. Spécialisée dans la production de vins mousseux Metodo Classico, la cave Muratori a relevé le défi, avec le célèbre œnologue Riccardo Cotarella, de produire également des vins tranquilles de haute qualité, en se concentrant sur les nobles cépages internationaux Pinot Noir et Chardonnay. C'est ainsi que sont nées des bouteilles inspirées des grands noms de la Bourgogne, produites en série numérotée.

Le Chardonnay Muratori "Setticlavio" est produit exclusivement à partir de raisins de la variété bourguignonne du même nom, provenant d'un seul vignoble d'une moyenne d'âge de 25 ans, situé sur la commune d'Adro, où les vignes reposent sur des sols profonds d'origine morainique. Les vendanges sont effectuées à la main dans de petites caisses et les grappes sont immédiatement transférées dans la chambre froide de la cave pour un refroidissement rapide. Seul le jus de goutte obtenu en foulant délicatement les raisins est envoyé pour la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin est soutiré dans des barriques de chêne français pour une maturation de 9 mois qui précède la mise en bouteille finale.

Le Chardonnay "Setticlavio" de Muratori présente une élégante couleur jaune paille avec des nuances verdâtres brillantes. Le bouquet aromatique exprime des notes intenses et fines de pêche blanche, d'écorce de citron et de fleurs blanches qui se mêlent à de légères notes beurrées et à des tonalités boisées raffinées . L'équilibre en bouche est excellent entre une bonne chaleur, une douceur crémeuse et une fraîcheur agréable, éléments qui définissent une structure globale importante accompagnant la finale savoureuse, presque salée.