Chardonnay Drink Wines Not Labels 2022

Le Chardonnay du jeune projet Drink Wines Not Labels représente une interprétation fraîche et moderne du cépage blanc le plus célèbre au monde. Alessandro Salvano est l’esprit et le bras derrière Drink Wines Not Labels, souvent abrégé en « dwnl », un projet né en 2019 de la volonté d’Alessandro de produire des vins libres de préjugés et détachés des marques établies, des vins qui promeuvent l’idée de savourer un verre sans prêter attention à l’étiquette. Ayant commencé de zéro, sans vignobles familiaux et avec peu d’argent à investir, Alessandro travaille avec les raisins des vignobles de son oncle Giorgio Sobrero, un producteur réputé de la région de Montelupo Albese.

Drink Wines Not Labels Chardonnay est élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés de manière durable dans la région des Langhe, sans utilisation de produits phytosanitaires ni d’herbicides chimiques. À la cave, les grappes entières sont pressées doucement, et le moût ainsi obtenu est transféré dans des cuves en acier inoxydable où se déroulent la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique, toutes deux spontanées. La phase de maturation suivante, qui dure quelques mois, a également lieu en acier inoxydable et le vin est enfin mis en bouteille sans subir de procédés invasifs de clarification ou de filtration.

Le Chardonnay de Drink Wines Not Labels possède une couleur jaune paille brillante avec de délicates nuances dorées. Le nez dévoile des arômes d’ananas et d’agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, combinés à des notes de thé vert et à une légère touche minérale de craie. En bouche, il est doux et élégant, avec une bonne structure soutenue par une agréable composante fraîche et salée qui précède une finale minérale persistante, étonnamment dynamique.