Champagne Extra Brut BdN 'Bistrotage B.14+1' Charles Dufour

Le Champagne Extra Brut BdN "Bistrotage B.14+1" de Charles Dufour est un Blanc de Noirs expressif et puissant, une cuvée emblématique qui célèbre le passage du producteur à la gestion artisanale. Après 24 mois sous bois et environ 60 mois en bouteille sur lies, nous nous trouvons devant un vin mousseux d'une grande intensité. Au nez, des notes typiques de pomme cuite s'associent à des notes intrigantes de figues, puis d'amandes et des notes de sucre cuit en fin de bouche. En bouche, la force des bulles surprend, puis une agréable onctuosité séduit la gorgée, fraîche et savoureuse en fin de bouche. A déguster avec un plat de poissons, de crustacés et de mollusques.