Zaccagnini
Cerasuolo d'Abruzzo 'Chronicon' Zaccagnini 2023
Le Cerasuolo d’Abruzzo "Chronicon" de Zaccagnini fait partie d’une catégorie de rosés identitaires des Abruzzes. Les 'abruzzesi' l’appelaient historiquement 'Rosso', rouge, et en effet la couleur typique de ce vin est très chargée. De grande minéralité, on perçoit des fruits rouges au nez et une légère sensation de sel dérivée de la proximité de l’Adriatique. Il se distingue également par sa fraîcheur, ce qui garantit une certaine capacité évolutive
Millésimes :2023
2023
11,80 €
Caractéristiques
Appellation
Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Cépages
Montepulciano 100%
Tipologia
Degré alcoolique
13 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Reparcage du moût et macération à froid pendant 7 jours, fermentation alcoolique en acier pendant 10 jours
Élevage
3 mois en fûts de chêne de Slavonie
Notes supplémentaires
Contient sulfites
DESCRIPTION DU CERASUOLO D'ABRUZZO 'CHRONICON' ZACCAGNINI 2023
Couleur
Cerise rosé d'intensité moyenne
Goût
Cerise, fraise sauvage et légère arôme de sel
Au nez
Agile en bouche, frais et croquant, avec une sapidité notable
Température de service
12°-14°C
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins rosés légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des parfums et limitant leur dispersion.
Longevity
Vous pouvez le laisser reposer dans la cave même plus de 5 ans
Zaccagnini
| Année de fondation | 1978 |
|---|---|
| Hectares de vignoble | 500 |
| Production annuelle | 6.000.000 bt |
| Œnologue | Concezio Marulli |
| Adresse | Contrada Pozzo, 4 - 65020 Bolognano (PE) |
Parfait à boire avec
Charcuterie
Risotto aux légumes
Entrées de Poisson Chaud
Pâtes au poisson avec sauce tomate
Pâtes à la sauce de viande
Les bouteilles de Zaccagnini