Catarratto Vite ad Ovest 2022

Le "Vite ad Ovest Catarratto" est un vin blanc de Sicile apprécié pour ses aromes fascinants d'agrumes et d'herbes méditerranéennes, qui évoquent les parfums et les saveurs du territoire sicilien. Le Catarratto est de loin la variété la plus cultivée sur l'île, occupant plus de 30% de la superficie viticole totale. C'est un cépage blanc autochtone qui doit son succès aux rendements élevés de la plante et à son rôle important dans la production de Marsala, un vin fortifié renommé de Sicile occidentale. Il existe trois clones principaux de ce raisin : Catarratto Bianco Comune, Catarratto Bianco Lucido et Catarratto Bianco Lucidissimo.

Le "Vite ad Ovest Catarratto" est exclusivement composé de raisins de la variété à baies blanches homonyme cultivés selon un mode de production biologique certifié dans divers districts du territoire de Marsala. L'âge moyen des vignes est d'environ 30 ans, et les altitudes varient de 90 à 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. La récolte manuelle a lieu pendant la deuxième décade de septembre, suivie par un pressurage direct des raisins et une fermentation alcoolique spontanée du moût en barriques. La phase de vieillissement ultérieure se déroule également en barriques, pendant 10 mois sur lies fines, après quoi la mise en bouteille finale a lieu.

Le "Vite ad Ovest Catarratto" présente une couleur jaune paille brillante avec des nuances dorées. Le nez offre des notes séduisantes de fruits à chair jaune mûrs et d'agrumes, se mêlant à des notes d'herbes aromatiques et de maquis méditerranéen, le tout enrichi de notes d'épices douces dues au vieillissement en bois. En bouche, riche et corsé, il met en avant une bonne fraîcheur et une finale saline persistante, accompagnée de sensations parfumées de fruits et d'agrumes qui invitent à revenir au verre.