Catarratto 'Contrada Zisola' Zisola - Mazzei 2022

Le Catarratto "Contrada Zisola" de la cave Zisola - Mazzei représente une interprétation du Catarratto dans une version blanche macérée qui se distingue par son goût intense et texturé, non dénué de dynamisme. Ce vin est le résultat de plusieurs facteurs concomitants, tels que le sol calcaire qui caractérise le domaine Zisola, la proximité de la mer, la ventilation constante, le faible rendement de raisin par plante et la transformation en amphores de cocciopesto, qui se combinent pour donner une expression originale avec une identité sicilienne inimitable.

Le Catarratto Zisola - Mazzei "Contrada Zisola" est issu de purs raisins Catarratto cultivés sur des vignes élevées en tant qu'arbres dans la région de Noto, dans la province de Syracuse. Les vignes bénéficient d'une altitude de 130 mètres au-dessus du niveau de la mer, d'une excellente exposition sud-est et de sols de texture moyenne à forte teneur en calcaire. Les vendanges sont effectuées à la main en septembre et les raisins sont ensuite vinifiés pour moitié de manière traditionnelle, avec un pressurage doux et une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable, et pour l'autre moitié dans des amphores en terre cuite, en contact avec les peaux pendant 3 bons mois. La fermentation se déroule à basse température et après plusieurs mois de maturation, les masses sont enfin assemblées.

Dans le verre, le Catarratto "Contrada Zisola" de la cave Zisola - Mazzei présente une belle couleur orange lumineuse. La gamme aromatique, intense et large, s'ouvre sur des parfums de confiture d'orange et de pamplemousse, auxquels s'ajoutent ensuite des notes de maquis méditerranéen et des notes iodées en fin de bouche. La bouche est enveloppante et structurée, agréablement grasse et texturée, bien soutenue par une fraîcheur marquée dans une finale vive et persistante, caractérisée par un sillage savoureux persistant.