Monte Maletto
Carema 'Sole e Roccia' Monte Maletto 2021
Le 'Sole e Roccia' est un vin rouge de la ferme Monte Maletto. Produit d’une culture pas interventionniste, le raisins sont fait macérer sur les peaux pendant 40 jours, en laissant 30% non égrappée. Naît par des raisins Nebbiolo indigènes et Nero d’Ala, ce vin est une surprise d’un territoire encore à explorer.
72,30 €
Caractéristiques
Appellation
Carema DOC
Cépages
Nebbiolo (Picotendro, Pugne) 95%, Nero d’Ala 5%
Tipologia
Degré alcoolique
13 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Avec 30% de raisin non égrappée. Macération de 40 jours sur les peaux en cuves d'acier
Élevage
18 mois dans des vieilles barrique
Philosophie de production
Levures indigènes, Artisanaux
Notes supplémentaires
Contient sulfites
DESCRIPTION DU CAREMA 'SOLE E ROCCIA' MONTE MALETTO 2021
Couleur
Rouge rubis avec des nuances grenat
Goût
Senteurs balsamiques avec des notes de petits fruits rouges et des herbes de vermouth
Au nez
Fin et délicat avec des tanins doux
Température de service
18°-20°C
Débouchage
Pour goûter un vin artisanal au mieux, nous vous conseillons de le laisser respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir et, si nécessaire, le filtrer dans un décanter pour éliminer les sédiments
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet large
Idéal pour les vins rouges de bonne structure et d'intensité, qui ont besoin d'oxygénation pour s'ouvrir pleinement et développer au maximum leur ensemble aromatique intense et complexe
Longevity
Vous pouvez le laisser à la cave pendant 5 ans
Monte Maletto
| Année de fondation | 2015 |
|---|---|
| Hectares de vignoble | 1.8 |
| Production annuelle | 4.500 bt |
| Œnologue | Gian Marco Viano |
| Adresse | Via Basilia, 38 - 10010 Carema (TO) |
Parfait à boire avec
Pâtes aux Légumes
Viande grillée et rôtie
Gibier
Fromages Bleus
Fromages Affinés