Cannonau 'Brulleri - Ghirada Bruncu Boeli' Osvaldo Soddu 2022

Le Cannonau "Brulleri - Ghirada Bruncu Boeli" du vigneron artisanal Osvaldo Soddu représente une véritable expression du territoire de Mamoiada, doté d'une personnalité généreuse et extravertie. Depuis 2004, Osvaldo cultive une petite parcelle héritée de sa famille, en utilisant des pratiques durables et véritablement artisanales. La parcelle est située juste à l'extérieur de la municipalité de Mamoiada, à Ghirada Bruncu Boeli, juste en face de la cave elle-même. Avec le millésime 2019, Osvaldo a commencé à mettre en bouteille et à commercialiser les premières étiquettes sous son propre nom.

Le Cannonau "Brulleri - Ghirada Bruncu Boeli" d'Osvaldo Soddu est issu uniquement de raisins de Cannonau cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Les vignes sont cultivées en buisson sur des sols granitiques à une altitude de 630 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après les vendanges manuelles, les raisins sont placés dans des fûts en bois pour une fermentation alcoolique spontanée, accompagnée d'une macération d'environ deux semaines sur les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est élevé pendant 12 mois dans des tonneaux de chêne français et, après un affinage supplémentaire d'au moins 8 mois en bouteille, ce Cannonau est enfin prêt à être commercialisé. Tout au long du processus, la masse ne subit ni filtration ni clarification, et les doses de sulfites ajoutés sont maintenues à un niveau très bas.

Le Cannonau "Brulleri - Ghiarada Bruncu Boeli" d'Osvaldo Soddu se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis sombre et impénétrable. Au nez, de vives sensations fruitées de fraise, de framboise et de mûre alternent avec d'intenses notes de réglisse, complétées par d'intrigantes nuances animales de cuir. La bouche est très intense et chaleureuse, avec une structure robuste et une présence consistante, bien équilibrée par des tannins doux et une agréable épaule fraîche et salée.