Brunello di Montalcino La Casaccia di Franceschi 2019

Le Brunello di Montalcino signé La Casaccia di Franceschi représente une expression de l'appellation avec un style moderne et épicé. À la tête du domaine La Casaccia di Franceschi se trouve Leopoldo Franceschi, producteur de cinquième génération, assisté de ses jeunes enfants Flavia et Federico. La pierre angulaire de la production familiale est la recherche de l'excellence qualitative, un objectif poursuivi par l'adoption de diverses pratiques et expédients, tels que l'utilisation de technologies d'avant-garde, le recours à une sélection sévère des grappes de raisin et l'utilisation de bois de haute qualité.

La Casaccia di Franceschi Brunello di Montalcino est élaborée à partir de purs raisins Sangiovese Grosso cultivés sur des sols sablonneux et argileux formés par des sédiments marins de l'ère pliocène, à une altitude de 370 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges sont effectuées manuellement au mois d'octobre en deux étapes, suivies d'une sélection des grappes à l'aide d'un sélecteur optique. Les raisins sont ensuite foulés dans des cuves en acier inoxydable, des conteneurs dans lesquels se déroule la fermentation alcoolique à température contrôlée, combinée à une macération de 20 jours sur les peaux selon la technique du chapeau immergé. Une fois la fermentation malolactique achevée, la masse est soutirée dans des fûts de chêne de l'Allier de 33 hectolitres pour le vieillissement de 36 mois qui précède sa mise en vente définitive.

Le Brunello di Montalcino de la cave familiale La Casaccia di Franceschi présente une robe rouge grenat intense aux reflets rubis. Les arômes vont de notes vives de griotte et de violette à des notes de vanille et de réglisse, avec des nuances de cacao en arrière-plan. En bouche, il est décisif, corsé et très frais, la texture tannique serrée accompagnant la finale épicée persistante.