Bonarda vivace 'Cresta del Ghiffi' Fratelli Agnes 2023

"Le Cresta del Ghiffi de Fratelli Agnes est un portrait fidèle du Bonarda vif de l'Oltrepò Pavese, qui s'exprime dans toute son agréable plénitude. Il s'agit littéralement d'un vin où une gorgée en entraîne une autre, en raison de sa facilité de consommation et de son goût fruité qui rappelle l'odeur du moût qui imprègne les caves pendant les jours de vendanges. La cave Fratelli Agnes est située à Rovescala, dans la province de Pavie, où la culture du vin est enracinée depuis l'Antiquité. Le respect de l'environnement a toujours été au centre des préoccupations de la cave, qui s'est distinguée en récupérant et en replantant des vignes indigènes et historiques. La "Cresta del Ghiffi" provient d'une zone spéciale et exclusive, une sorte de cru, avec des caractéristiques territoriales et morphologiques uniques.

La "Cresta del Ghiffi" est produite à partir de purs raisins Croatina, également connus sous le nom de Bonarda, provenant d'un seul vignoble orienté vers l'ouest et situé au sommet d'une colline. Les raisins sont laissés en surmaturité et récoltés tardivement, à l'apparition des premiers brouillards. C'est pourquoi il n'est produit que lors de millésimes favorables, lorsque les précipitations ne sont pas abondantes et fréquentes. La fermentation et l'élevage sont effectués dans des récipients en acier, afin de préserver toute la vivacité, la fraîcheur et le caractère fruité de la vigne.

La Bonarda 'Cresta del Ghiffi' de Fratelli Agnes, très vive, présente une robe rouge rubis brillante et vive, animée par une mousse riche et persistante. Ses arômes intenses rappellent le moût de raisin et les fruits des bois comme la fraise et la myrtille. En bouche, il est juteux, plein et agréablement frais, équilibré par des tanins agréables et un enveloppement plaisant. Il rappelle tous les plats traditionnels de Pavie et fait un clin d'œil à ses voisins de Plaisance qui, avec leurs charcuteries et leur gnocco fritto, ne pourront pas refuser le "Cresta del Ghiffi".