Bianco 'Crater' Monterosso 2022

Le 'Crater' Etna Bianco est une étiquette sicilienne d'une adhérence territoriale exceptionnelle, produite sur les pentes de l'Etna par la jeune réalité artisanale Monterosso. La cave tire son nom de la localité homonyme située sur le versant sud-est de l'Etna, appelée ainsi en raison de la coloration rougeâtre caractéristique des sols de la région. Ici, les vignobles poussent sur des terrasses typiques en pierre de lave qui optimisent à la fois l'irradiation solaire et le microclimat particulier du territoire, caractérisé par des brises marines constantes et des précipitations importantes. Ces éléments favorisent particulièrement la culture de cépages blancs, tels que le Carricante.

Le Monterosso Etna Bianco 'Crater' est né de raisins Carricante purs cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Les vignes, âgées de 70 à 100 ans, sont enracinées dans des sols volcaniques composés de cendres volcaniques rouges et sont cultivées selon le système traditionnel de vigne en gobelet de l'Etna à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la récolte manuelle, les raisins sont vinifiés en blanc par fermentation alcoolique spontanée en cuves d'acier inoxydable, les mêmes contenants à vin où la masse mûrit pendant plusieurs mois jusqu'à la mise en bouteille. La sortie finale sur le marché a lieu après un repos supplémentaire d'au moins 6 mois en bouteille.

L'Etna Bianco 'Crater' du petit domaine Monterosso a une couleur jaune paille pâle et brillante. Au nez, des sensations d'agrumes intrigantes et des notes agréables de fleurs jaunes se démarquent, accompagnées d'évocateurs soupçons minéraux d'iode. Le goût est droit et élégant, avec une fraîcheur vive et une saveur prononcée guidant la finale minérale persistante et élancée qui vous invite à revenir au verre.