Bellone 'Radix' Casale del Giglio 2019

Le Bellone 'Radix' représente le vin blanc phare de la maison vinicole laziale Casale del Giglio, une expression du cépage local Bellone qui se distingue par sa richesse opulente. Il s'agit d'une variété très ancienne, également connue sous les curieux synonymes de Cacchione et Pampanaro, déjà répandue à l'époque romaine et mentionnée par Pline l'Ancien dans son Histoire naturelle comme le raisin "Pantastica." Le Bellone est un cépage à maturation assez tardive, caractérisé par une grande vigueur et des baies à peau épaisse, capable de produire aussi bien des vins légers et faciles à boire que des expressions plus corsées et structurées, comme le 'Radix.'

Le Bellone 'Radix' de Casale del Giglio est issu uniquement de raisins Bellone cultivés sur des sols sableux dans la commune d'Anzio. En cave, les grappes subissent une courte macération pelliculaire dans des tonneaux ouverts de 400 litres placés en position verticale, afin de maximiser l'extraction des peaux. La macération dure 2 jours et est associée à une fermentation alcoolique spontanée d'une durée de 2 semaines, sans contrôle de la température et sans fermentation malolactique ultérieure. La masse reste ensuite à mûrir sur lies fines dans les mêmes tonneaux pendant environ 24 mois, suivis de plusieurs mois en amphores qui permettent au vin de respirer. L'affinage se termine par un repos d'au moins 6 mois en bouteille avant la mise sur le marché.

Le Bellone 'Radix' de Casale del Giglio présente une robe jaune paille intense aux reflets dorés brillants. Le nez évoque des arômes intenses et amples de fruits mûrs, de fleurs jaunes, d'herbes méditerranéennes et de fruits tropicaux, enrichis de notes d'épices et de résine. En bouche, il est plein et riche, montrant un excellent équilibre entre douceur, fraîcheur et sapidité, avec une finale persistante qui met en valeur les perceptions olfactives.