Barolo Riserva 'Cerretta - Vigna Bricco' Elio Altare 2017

Il Barolo Riserva ‘Cerretta - Vigna Bricco’ di Elio Altare incarne une excellence dans le paysage viticole du Piémont, en incarnant les valeurs de la tradition associées à une approche innovante dans la production de vin. Ce précieux vin rouge se distingue par ses origines dans le cru de Serralunga d'Alba, un territoire particulièrement propice au cépage Nebbiolo, et par l'approche visionnaire du vigneron Elio Altare, qui a introduit des techniques de vinification innovantes tout en respectant les caractéristiques du terroir.

Le cru de Serralunga d'Alba, où se trouve la Vigna Cerretta, offre des conditions optimales pour la culture du Nebbiolo, avec des sols argilo-calcaires et une exposition idéale au sud-est. Avec son expertise, Elio Altare a su interpréter au mieux les particularités de cette région, en adoptant des méthodes de production innovantes et avancées, telles que la réduction des densités de plantation et le maintien de faibles rendements par hectare. Cela permet aux vignes de concentrer au maximum leur énergie, produisant des raisins de qualité supérieure. Le processus de vinification implique une macération sur les peaux dans des fermenteurs rotatifs à température contrôlée pendant 3 à 4 jours, suivie d'une fermentation spontanée. En ce qui concerne le vieillissement, ce Barolo passe 24 mois en barriques, atteignant ainsi des couches supplémentaires de complexité et d'harmonie, avec des arômes et des saveurs habilement intégrés.

Le Barolo Riserva ‘Cerretta - Vigna Bricco’ d'Elio Altare se présente avec une couleur rouge rubis intense et des reflets grenat, tandis que le nez distingue des arômes riches de fruits et de fleurs, enrichis de notes de menthe et de réglisse. En bouche, c'est un vin chaud, élégant et bien structuré, avec une longue persistance aromatique. Grâce à son profil complexe et enveloppant, il se marie bien avec des plats raffinés de la tradition piémontaise, tels que les viandes braisées et les fromages affinés. Cette Barolo Riserva représente donc l'excellence œnologique d'un territoire unique, interprétée avec maîtrise par un producteur qui allie tradition et innovation pour créer des vins d'une qualité extraordinaire.