Scavino Paolo
Barolo 'Cannubi' Paolo Scavino 2018
Le Barolo Cannubi Paolo Scavino est un vin rouge tranquille, à base de Nebbiolo, fait avec levures indigènes, de grande intensité et puissance, élevé 13-24 mois en bois
Non disponible
96,50 €
Prix et distinctions
Vitae AIS
Bibenda
Gambero Rosso
Robert Parker
Caractéristiques
Appellation
Barolo DOCG
Cépages
Nebbiolo 100%
Tipologia
Degré alcoolique
15 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Macération et fermentation en cuves d'acier à température contrôlée avec des levures indigènes, suivies d'une fermentation malolactique en fûts de chêne.
Élevage
12 mois en acier, 10 mois en barrique français, 14 mois en grands fûts, et après 10 mois en bouteille
Philosophie de production
Vignerons Indépendants, Levures indigènes
Notes supplémentaires
Contient sulfites
Température de service
18°-20°C
Débouchage
Pour le goûter au mieux, nous vous conseillons de verser le vin dans un décanter au moins 1 ou 2 heures avant de servir
Quand le boire
Vin d'une grande longévité, considérable déjà maintenant, mais qui pouvez garder en cave longtemps pour mieux apprécier ses qualités
Verre
Ballon
Idéal pour les grands vins rouges robustes, corsés et intenses, qui ont besoin d'une oxygénation intense pour révéler tous leurs arômes profonds et complexes et améliorer leur évolution dans le verre
| Guide | Vintage | Marque | Citation |
|---|---|---|---|
| Vitae AIS | 2018 | 4 / 4 | Vin avec un excellent profil stylistique et organoleptique |
| Bibenda | 2017 | 4 / 5 | Vin de haut niveau et grande qualité |
| Gambero Rosso | 2018 | 2 / 3 | Bon à très bon vin |
| Robert Parker | 2018 | 95 / 100 | Vin excellent |
Scavino Paolo
| Année de fondation | 1921 |
|---|---|
| Hectares de vignoble | 30 |
| Production annuelle | 180.000 bt |
| Œnologue | Enrico Scavino |
| Adresse | Via Alba Barolo, 59 - Castiglione Falletto (CN) |
Parfait à boire avec
Viande grillée et rôtie
Gibier
Viande rouge mijotée
Pâtes à la sauce de viande
Les bouteilles de Scavino Paolo
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