Barbera Monferrato 'Rivalta' Villa Sparina 2016

Le Barbera del Monferrato Superiore "Rivalta" est une expression pleine et généreuse du territoire du Monferrato élaborée par la cave piémontaise Villa Sparina. Ce Barbera provient de la grande parcelle homonyme de "Rivalta", une parcelle de 9 hectares située sur le territoire communal de Rivalta Bormida, dans les collines d'Acqui Terme, dans l'Alto Monferrato. Cette zone, qui correspond au versant méridional du Monferrato, a reçu l'appellation "Alto" en raison des altitudes plus élevées qui caractérisent les collines de la région.

Le Villa Sparina Barbera del Monferrato Superiore 'Rivalta' est issu de purs raisins Barbera provenant de vignes âgées de 30 ans et cultivées sur des sols argilo-calcaires. Les vignes bénéficient ainsi d'une excellente exposition au sud et d'une altitude importante de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les grappes de raisin sont vendangées à la main, avec une sélection minutieuse, uniquement lorsqu'elles atteignent leur pleine maturité, puis elles sont mises à mûrir dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation alcoolique en contact avec les peaux et la fermentation malolactique qui s'ensuit ont lieu ici, après quoi la masse est soutirée dans des fûts de chêne pour un vieillissement de 14 mois. La masse est ensuite soutirée dans des fûts de chêne pour un vieillissement de 14 mois, suivi d'une longue période de repos de plusieurs années en bouteille avant la mise en vente finale.

Le Barbera del Monferrato Superiore 'Rivalta' de Villa Sparina se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis intense aux contours grenat. Le bouquet élégant et complexe présente des notes vives de cerise noire, de prune, de griotte sous alcool, d'épices douces, de menthe, de poivre noir et de café. La richesse se confirme en bouche, où le corps plein et la douceur enveloppante sont bien soutenus par la fraîcheur balsamique et les tanins veloutés. Sur la finale persistante, les sensations fruitées et épicées intenses perçues au nez reviennent.