Barbagia Rosso 'Ghirada Ocruarana' Teularju 2021

Le Barbagia Rosso "Ghirada Ocruarana" du domaine viticole familial Teularju représente une interprétationvive et généreuse du Cannonau de Mamoiada. Les raisins utilisés pour l'élaboration de la "Ghirada Ocruarana" proviennent de la parcelle de 2 hectares du même nom, caractérisée par les altitudes les plus élevées parmi celles cultivées par le domaine et par la présence d'une pierre métamorphique verte appelée "ocruarana", d'où le nom du ‘ghiranda’.

Le Teularju Barbagia Rosso 'Ghirada Ocruarana' est élaboré à partir de raisins Cannonau purs, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique certifiée dans le bosquet de glands d'Ocruarana. Ici, la pente est d'environ 20 %, tandis que le sol d'origine granitique est principalement sablonneux, avec la présence d'argile et de substance organique et une abondance de squelette. Une fois que les raisins ont atteint leur pleine maturité, ils sont récoltés à la main et une partie seulement des grappes est égrappée. Il s'ensuit une fermentation alcoolique spontanée dans de petites cuves, avec une macération d'environ 12 jours sur les peaux, à l'issue de laquelle le vin est soutiré et soutiré dans de grands fûts de chêne neufs de 30 et 50 hectolitres, où se produit la fermentation malolactique et le vieillissement d'un an qui précède la mise en bouteille finale.

Le Barbagia Rosso di Teularju "Ghirada Ocruarana" présente une robe rouge rubis intense. Le panorama olfactif est convaincant, défini par des suggestions précises de cerise, de mûre et de prune qui se mêlent à des nuances de cuir et de tabac et à des notes évocatrices d'herbes aromatiques. La bouche est pleine, juteuse et corsée, avec des tanins intégrés et une finale persistante caractérisée par un agréable sillage savoureux qui accompagne les retours constants de fruits et d'épices.