Zymé
Amarone Classico Zymé 2017
L'Amarone Classico Zymè est un vin robuste et important, élevé en fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 60 mois. Il présente un formidable profil aromatique avec des notes de fruits rouges passerillé, d'épices, de réglisse et de cacao. En bouche, il est enveloppant et sapide, complexe et intense, souple et élégant
117,50 €
Prix et distinctions
Bibenda
Gambero Rosso
Robert Parker
Vitae AIS
Caractéristiques
Appellation
Amarone della Valpolicella DOC
Tipologia
Degré alcoolique
15.5 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Séchage naturel des raisins pendant au moins 90 jours, pressurage et fermentation spontanée lente en acier et en ciment, avec remontage et pigeage et macération sur les peaux pendant plus de 2 mois.
Élevage
Au moins 60 mois en fûts de chêne de Slavonie, et après au moins 12 mois en bouteille
Philosophie de production
Vignerons Indépendants, Levures indigènes
Notes supplémentaires
Contient sulfites
Température de service
18°-20°C
Débouchage
Pour le goûter au mieux, nous vous conseillons de verser le vin dans un décanter au moins 1 ou 2 heures avant de servir
Quand le boire
Vin d'une grande longévité, considérable déjà maintenant, mais qui pouvez garder en cave longtemps pour mieux apprécier ses qualités
Verre
Ballon
Idéal pour les grands vins rouges robustes, corsés et intenses, qui ont besoin d'une oxygénation intense pour révéler tous leurs arômes profonds et complexes et améliorer leur évolution dans le verre
| Guide | Vintage | Marque | Citation |
|---|---|---|---|
| Bibenda | 2015 | 4 / 5 | Vin de haut niveau et grande qualité |
| Gambero Rosso | 2015 | 2 / 3 | Bon à très bon vin |
| Robert Parker | 2015 | 94 / 100 | Vin excellent |
| Vitae AIS | 2016 | 3 / 4 | Vin présentant un excellent profil stylistique et organolep |
Zymé
| Année de fondation | 2003 |
|---|---|
| Hectares de vignoble | 30 |
| Production annuelle | 180.000 bt |
| Œnologue | Celestino Gaspari |
| Adresse | Via Ca' del Pipa, 1 - 37029 San Pietro in Cariano (VR) |
Parfait à boire avec
Viande grillée et rôtie
Viande rouge mijotée
Gibier
Fromages Affinés
Les bouteilles de Zymé