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Zymé
Amarone Classico Riserva 'La Mattonara' Zymé 2009
L'Amarone "La Mattonara" est un vin robuste et important, doté d'un important potentiel de garde, affiné au moins 9 ans en grands fûts de chêne. Le bouquet riche et complexe se distingue pour des notes de fruits rouges avec des souvenirs balsamiques et épicées. En bouche, il est enveloppant et souple, équilibré, riche et persistant
320,00 €
Prix et distinctions
Gambero Rosso
Vitae AIS
Robert Parker
Bibenda
Veronelli
Caractéristiques
Appellation
Amarone della Valpolicella DOC
Cépages
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 10%, Croatina 5%
Tipologia
Degré alcoolique
16 %
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Séchage naturel des raisins pendant au moins 90 jours, pressurage et fermentation spontanée lente en acier et en ciment, avec remontage et pigeage et macération sur les peaux pendant plus de 2 mois.
Élevage
Au moins 9 ans en grands fûts de chêne de Slavonie, et après au moins 12 mois en bouteille
Philosophie de production
Vignerons Indépendants, Levures indigènes
Notes supplémentaires
Contient sulfites
Température de service
18°-20°C
Débouchage
Pour le goûter au mieux, nous vous conseillons de verser le vin dans un décanter au moins 1 ou 2 heures avant de servir
Quand le boire
Vin d'une grande longévité, considérable déjà maintenant, mais qui pouvez garder en cave longtemps pour mieux apprécier ses qualités
Verre
Ballon
Idéal pour les grands vins rouges robustes, corsés et intenses, qui ont besoin d'une oxygénation intense pour révéler tous leurs arômes profonds et complexes et améliorer leur évolution dans le verre