Sauvignon 'Vette' Tenuta San Leonardo 2023

Le Sauvignon 'Vette' de Tenuta San Leonardo est un vin blanc du Trentin qui se distingue par sa fraîcheur éclatante et sa tonalité minérale marquée. Cette cave historique est devenue l'un des principaux interprètes italiens de cépages internationaux tels que le carmenère, le cabernet sauvignon et le merlot pour les raisins noirs, et le riesling renano et le sauvignon blanc pour les raisins blancs. Le nom "Vette" fait référence aux imposants sommets alpins qui s'élèvent au-dessus des vignobles.

La Tenuta San Leonardo Sauvignon "Vette" est l'expression d'un pur sauvignon blanc, une variété cultivée dans le cadre d'un système biologique certifié dans le climat frais du Trentin, caractérisé par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. Dans la cave, les raisins sont d'abord soumis à une macération pré-fermentaire à froid de 12 heures, suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une période d'environ 20 jours. La phase ultérieure de maturation de 5 mois sur lies fines, qui précède la mise en bouteille et la commercialisation finale, se déroule également dans le même type de conteneurs à vin.

Le Sauvignon "Vette" de Tenuta San Leonardo présente une robe jaune paille aux reflets verts. Au nez, les descripteurs aromatiques sont caractéristiques et intenses, rappelant la sauge, la pêche blanche, le litchi, le poivre vert et le buis. La bouche est sèche et corsée, avec une belle fraîcheur et minéralité, et une progression agile et élégante. Un délicieux Sauvignon Blanc du Trentin dans sa jeunesse, mais aussi capable de se maintenir quelques années de plus en cave, ce qui lui donnera plus de douceur et une plus grande complexité expressive.