Pinot Noir 'Rincoñada' Sandhi 2014

Le Pinot Noir 'Rincoñada' de Sandhi est un rouge qui provient d’une région relativement fraîche de Californie, les collines autour de Santa Rita, une Mecque pour le Pinot Noir dans le Nouveau Monde. La cave est l’idée de Rajat Parr, un célèbre sommelier californien, et son ami Sashi Moorman. Il s’agit d’un Pinot qui vise la finesse, pas l’intensité et la puissance comme c’est typique dans la région. Au nez, d’élégants relents de fruits rouges et noirs, de pétales de rose et d’intrigants arômes de résine, tandis qu’en bouche il est gracieux, avec une grande fraîcheur, dynamisme et une texture agréable qui rappelle la craie. Un accompagnement fin à une coupe de viande noble comme un filet