Moscato d'Asti I Vignaioli di Santo Stefano - Ceretto 2023

Le Moscato D'Asti dei Vignaioli di Santo Stefano est un vin pétillant doux qui séduit par sa nature joyeuse et conviviale. Il sait être à la fois une expression cristalline et tranchante de l'aromaticité du Moscato, mais déclinée avec beaucoup de finesse et de progressivité.

La cave I vignaioli di Santo Stefano a été fondée par deux des familles les plus importantes et les plus connues de la scène viticole de Langarola, à savoir les familles Ceretto et Scavino. L'intention commune est de valoriser un raisin à fort potentiel, trop souvent maltraité. Les vignobles, dont l'âge varie entre 6 et 40 ans, sont situés à environ 300-400 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont entièrement cultivés en Moscato Bianco, également connu sous le nom de Moscato di Canelli. L'approche dans le vignoble est celle du minor interventionism possible, à tel point que des pratiques telles que le soutirage, la clarification et la filtration sont réduites au minimum, dans le but de préserver pleinement l'expressivité exubérante du Moscato et son immense patrimoine aromatique.

Le Moscato D'Asti présente d'emblée un perlage riche et élégant. Capable de vous réjouir dès la première bouffée, le nez se déploie sur d'innombrables notes fruitées, dont la pêche, et des notes herbacées de sauge. La gorgée s'écoule avec souplesse, dans un équilibre constant entre une douceur calibrée et un apport de fraîcheur et de saveur qui anime le goût. Il sait créer des accords mémorables avec des desserts au levain comme le panettone, le pandoro et les beignets, mais peut réserver d'autres surprises lorsqu'il est associé à des fruits frais ou même à des fromages à faible maturation. Une bouteille qui mérite qu'on lui trouve une excuse pour faire la fête!