Gewurztraminer 'Selection de Grains Nobles' Aimé Stentz 2017 - 50cl

Le Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" d’Aimé Stentz est un vin alsacien produit uniquement dans les meilleures années. Il s’agit d’une vendange tardive de Gewurztraminer, qui naît d’une sélection soignée des grains individuels attaqués par Botrytis Cinerea, la célèbre moisissure noble, qui contribue à déshydrater les raisins, en les enrichissant de notes aromatiques complexes et de nuances de muffins typiques et agréables. C’est un vin doux et au goût suave, caractérisé par des arômes intenses et denses, qui rappellent les fruits confits, les sensations miellées et délicatement épicées. Excellent à déguster avec une pâtisserie sèche est à essayer avec une planche de fromages affinés et persillés.

Le vin Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" est une étiquette alsacienne précieuse dédiée à tous les amateurs de vins doux. Le Domaine Aimé Stentz est une cave familiale d’origines très anciennes, qui cultive depuis de nombreuses générations un domaine d’environ 14 hectares, avec des vignobles cultivés dans les Grands Crus de Rosenberg, Steingrübler, Hengst et Sommerberg. Parmi les vignes, on travaille selon les règles de l’agriculture biologique et les vins représentent les meilleures coutumes du territoire. La tradition des vendanges tardives, naît de la présence d’un climat particulièrement favorable. Les mythes automnaux, caractérisés par la présence d’humidité matinale et par des journées ensoleillées, favorisent le développement naturel de la Botrytis Cinerea, élément indispensable pour réaliser d’extraordinaires vins muffins. Ce sont des conditions extrêmement rares, limitées à certaines régions du monde et qui se présentent dans les années les plus favorables. C’est un vin précieux et rare, un vrai régal pour les connaisseurs.

Le blanc Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" d’Aimé Stentz est un vin qui exprime parfaitement la grande tradition alsacienne dans la production de vins doux de vendange tardive. Les vignes sont cultivées sur des terrains constitués de marnes calcaires-argileuses de qualité. Les raisins sont laissés dans la vigne bien au-delà de l’époque de la maturation et sont récoltés seulement quand sur les raisins se développe la moisissure noble. Après une sélection manuelle des raisins, on procède à une lente fermentation à température contrôlée. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant une période de 12 mois en fûts en bois. Dans le calice, il a une couleur jaune doré brillant. L’odeur rappelle les arômes de zeste d’agrumes, d’abricot déshydraté, de fruits confits, de notes tropicales, de douces nuances miellées, de souvenirs de vanille et d’épices orientales. La gorgée est riche et enveloppante, avec des arômes denses, doux, une finale harmonieuse et très persistante.